Trà lá sen Thanh Xuân của tập đoàn Hali Group được công nhận là sản phẩm OCOP của xã Ninh Thắng

Trong tháng 7/2023 sản phẩm Trà lá sen Thanh Xuân của tập đoàn Hali Group đã được các Sở, các cấp, các ngành công nhận là sản phẩm OCOP của xã Ninh Thắng.

Sen là loại cây đặc biệt với người Việt, nó có mặt trên khắp mọi vùng miền của Việt Nam. Hình ảnh về sen không chỉ tồn tại trong ký ức mỗi người mà còn hiện diện trong mọi mặt của đời sống người Việt. Tất cả các bộ phận của cây sen đều mang lại những giá trị cho cuộc sống con người. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi sen được coi là quốc hoa của Việt Nam và một biểu tượng không thể thiếu trong triết lý Phật giáo. Giá trị của sen đã làm cho cây sen được trồng ở mọi miền đất nước và gắn liền với tâm thức người Việt. Mỗi vùng miền đều có thể khai thác sen theo nhiều hướng khác nhau: Sen có thể phục vụ cho mục đích du lịch và thưởng ngoạn. Sen được ứng dụng cho ẩm thực nhưng để tìm được một hướng đi mới cho sen quả thực không phải là điều dễ dàng. 
Từ ngàn xưa nhiều quốc gia trên thế giới đã biết sử dụng lá sen để chế biến thành trà. Nhưng hiếm có ở đâu có được những điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt như vùng đất cố đô Hoa Lư. Dựa trên vùng đất là cánh đồng chiêm chũng nằm sâu trong khe núi vì vậy nguồn nước nơi đây sạch thuần khiết rất phù hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây sen. Bên cạnh đó chất đất với độ sâu của bùn vừa phải đã tạo nên những đầm sen có chất lượng lá xanh tốt và sinh trưởng mạnh mẽ. Đó chính là điều kiện  thuận lợi nhất để Hali group có được vùng nguyên liệu dồi dào và đảm bảo về chất lượng để sản xuất được những mẻ trà lá sen mang hàm lượng vi chất rất tốt cho sức khoẻ người dùng.

Lá sen sau khi được thu hoạch phải trải qua gần 20 công đoạn khác nhau từ xử lý thô đến quá trình lên men phải được sự giám sát chặt chẽ của những người nghệ nhân làm trà chi tiết và chặt chẽ từng công đoạn để đảm bảo sự đồng bộ về chất lượng và quy cách cho từng sản phẩm.
Trải qua biết bao những khó khăn, gian nan thử thách từ những ngày đầu tiên phải cải tạo đất để phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển của cây sen đến việc gieo những mầm sen đầu tiên, theo dõi từng chiếc lá mọc lên, đến khi đầm sen sinh sôi phát triển và hành trình mang lá sen đi khắp nơi để tìm ra được phương pháp sản xuất trà là hành trình gần 10 năm lăn lộn với sen của ban lãnh đão công ty Hali group. 

Bằng niềm đam mê sen và trà bất tận, những người con vùng đất cố đô Hoa Lư đã sáng tạo và thổi hồn cho trà lá sen những hương vị độc đáo để mỗi khi thưởng thức lại đưa con người đến chân trời của sự an nhiên, tự tại, thanh tịnh trước những bể dâu trong cuộc sống. 
Giá trị của mỗi gam trà lá sen là sự cộng hưởng  từ sự tâm huyết, đam mê của những người yêu sen Hoa Lư và khát khao mong muốn đưa hương trà lá sen bay xa đến mọi miền Tổ quốc. 
Trà lá sen Thanh Xuân – Tinh hoa miền Cố Đô.